Azienda Agricola Tenuta Collotta
L'Azienda agricola Tenuta Collottaè situata in c.da Bubudello-Gerace. Nel comune di Enna si estende su una superficie di circa 25 ettari, 10 dei quali ad uliveti per la produzione di olive ed olio, 8 ettari a mandorle e noci per la produzione delle stesse, mentre il resto a seminativi e pascoli per il mantenimento degli asini di razza ragusana che formano l'allevamento dell'azienda.
Tutta la superficie dell'azienda
è a regime biologico certificato da Suolo & Salute S.r.l..
E' nostro obiettivo coltivare la nostra tenuta con i metodi che ci hanno tramandato i nostri nonni anche se utilizziamo le più moderne attrezzature per ottenere sempre prodotti genuini al giusto rapporto qualità-prezzo.
Il fiore all'occhiello della nostra produzione è l'olio extra vergine d'oliva "Antica goccia Tenuta Collotta", d'agricoltura biologica.
Agricoltura biologica
Inoltre produciamo miele da agricoltura biologica, con famiglie di api dislocate su tutta la nostra azienda ed anche su altre aziende che collaborano con noi. Produciamo frutta secca come mandorle a guscio tenero e noci dal gusto prelibato. Ultimo nostro prodotto è il latte d'asina che produciamo nel nostro allevamento, alimento prezioso per quei bambini allergici al latte di mucca
Olio "Antica goccia"
L'olio extra vergine di oliva "ANTICA GOCCIA"è un olio biologico non filtrato, prodotto dall'Azienda Agricola Tenuta Collotta.
L'olio è ottenuto da vasta varità di piante, le cultivar Nocellara del Belice, le Carolea e le Biancolilla, coltivate nelle alte colline del nostro territorio dove la tradizionale vocazione culturale della zona, il clima, i terreni e la favorevole esposizione ai venti, consentono di ottenere un olio extra vergine di oliva dalle qualità organolettiche eccellenti. Le olive raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono spremute a freddo nella stessa giornata, così da ottenere il passaggio dell'olio dall'oliva alla bottiglia, conservandone il profumo, la qualità, e la fragranza naturale.